· ¾ taza de jugo de naranja fresco

· ½ taza de Miller Lite

· ¼ taza de jugo de limón fresco

· ¼ taza de aceite de canola (o aceite vegetal), y un poco adicional para las tortillas

· 2 chiles chipotle

· 2 dientes de ajo pelados

· 1 cucharada de miel

· ½ kg (1 libra) churrasco (flank steak)

· 1 cucharadita de sal

· 8 tortillas de maíz

· Cebolla en cubos y cilantro picado para usar como guarnición

Paso 1: En una licuadora, mezclar el jugo de naranja y limón, la cerveza, el aceite, los chiles, el ajo y la miel. Licuar hasta que quede una textura de puré. Colocar la carne en un plato con borde alto y echarle el adobo por encima. Cubrir y refrigerar por una hora o dejarlo toda la noche si se desea.

 

Paso 2: Precalentar una parrilla de gas o carbón a fuego mediano. Sacar la carne del líquido y quitar el exceso de líquido con leves golpes. Condimentar con sal. Asar la carne durante 4 minutos por lado hasta que quede medio cruda. Pasarla a una tabla de picar y dejarla reposar por 10 minutos.

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Paso 3: Pincelar las tortillas con aceite y asarlas durante 1 minuto por lado o hasta que estén calientes.

 

Paso 4: Cortar la carne en trozos delgados, perpendicularmente a sus fibras y servir con tortillas. Cubrir con cebolla fresca.