Costillitas:

· 2 cucharadas de pimentón ahumado

· 1 cucharada de mostaza en polvo

· 1 cucharada de sal

· 1 cucharadita de chile en polvo

· 1 cucharadita de ajo en polvo

· 2 costillares 

· Agua

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Glaseado de azúcar morena:

· ½ taza de azúcar morena “light”

· ½ taza de Miller Lite

· 2 dientes de ajo, pelados y triturados

· 1 cucharadita de mostaza Dijon

· ½ cucharadita de sal

· ½ cucharadita de pimienta negra

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Paso 1: En un tazón, combinar pimentón, mostaza en polvo, sal, chile en polvo y ajo en polvo. Untar las costillas completamente con la mezcla y colocar en una asadera con borde. Tapar y refrigerar por 3 horas o toda la noche.

 

Paso 2: Dejar las costillitas reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinarlas. Precalentar el horno a 375°F (190°C). Llenar el fondo de la asadera con ½ cm (1/4 de pulgada) de agua hirviendo. Cubrir con papel de aluminio y colocar en el horno. Asar las costillitas durante 1 hora y 20 minutos, hasta que estén tiernas.

 

Paso 3: Mientras las costillitas se cocinan, combinar lo siguiente: azúcar, Miller Lite, ajo, mostaza, sal y pimienta negra en una cacerola. Llevar a hervir a fuego alto y luego reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 10 minutos hasta que la mezcla se espese.

 

Paso 4: Aumentar la temperatura del horno a 425° F (220° C). Pincelar las costillitas con el glaseado (re.calentarlo si se espesó demasiado) y hornearlas, descubiertas, por 10 minutos.

 

Paso 5: Precalentar la parrilla de gas o carbón a fuego medio. Transferir las costillitas a la parrilla y asar por 3 minutos de cada lado hasta que queden ligeramente chamuscadas. Cortar y servir.

 

Notas: servir con ensalada de papa, ensalada de maíz, fruta, maíz asado y vegetales grillados.

 

Notas de sabor: Ahumado / Dulce / Salado / Cerdo / Ajo / Azúcar morena